SALAME BRIANZA DOP

Il Salame Brianza Dop è un salame stagionato che si produce solo ed esclusivamente nella tradizionale zona di produzione sita nel territorio della Brianza, delimitata a nord dai contrafforti del Monte Ghisallo, a sud dal corso del canale Villoresi, ad est dal solco profondo del fiume Adda e ad ovest dalla Strada Statale “Comasina”, con relativa fascia esterna di 2 chilometri.

 

Allegati

REG. (CE) N. 1107-1996.pdf (398.97 KB)
REG. (UE) N. 872-2013.pdf (846.41 KB)
Disciplinare Salame Brianza Dop.pdf (760.63 KB)
Rinnovo Autorizzazione Ministeriale.pdf (90.85 KB)
Decreto n. 18604 del 27.12.2018
DOP SB ANNO 2014.pdf (147 KB)
DOP SB ANNO 2013.pdf (107.07 KB)
DOP SB ANNO 2012.pdf (146.18 KB)
Manuale n. 1.pdf (6.44 MB)
Adempimenti e procedure dei soggetti interessati al sistema di controllo "Salame Brianza" Dop - Rev. 05 del 30/09/2008
Manuale n. 2.pdf (6.64 MB)
Adempimenti e procedure dell' Organo di controllo "Salame Brianza" Dop - Rev. 05 del 30/09/2008
Manuale n. 3.pdf (3.66 MB)
Trattamento delle non conformità "Salame Brianza" Dop - Rev. 04 del 30/09/2008
Manuale n. 4.pdf (395.29 KB)
Sistema tariffario "Salame Brianza" Dop - Rev. 04 del 30/09/2008